Cita Rasa Indonesia Hadir di Jerman: Chef Degan Pimpin Tim di Restoran Bintang 3 Michelin
CIREBON – Koranprogresif.id – Kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian di panggung internasional. Setelah sukses memikat lidah para pecinta kuliner di Jerman pada 2014 hingga 2017, kelezatan nusantara kembali hadir di Hotel Traube Tonbach, melalui restoran bergengsi mereka, Schwarzwaldstube, yang menyandang tiga bintang Michelin.
Yang membuat momen ini semakin istimewa, untuk pertama kalinya dalam sejarah, Schwarzwaldstube akan diambil alih sepenuhnya oleh tim chef asal Indonesia, dipimpin oleh Chef Degan Septoadji, sosok yang dikenal luas dalam dunia kuliner Indonesia dan internasional.
Rangkaian acara akan digelar mulai 5 hingga 9 Agustus 2025, menampilkan beragam kegiatan kuliner, termasuk kelas memasak dan empat gala dinner eksklusif. Chef Degan akan berkolaborasi dengan Executive Sous Chef Setyo Widhyarto dari Raffles Jakarta dan Chef selebriti Norman Ismail, yang juga dikenal sebagai pembawa acara televisi populer.
Empat gala dinner akan diselenggarakan pada 6–9 Agustus 2025, menampilkan menu autentik khas Indonesia dalam lima hidangan yang dipadukan secara elegan dengan anggur pilihan asal Jerman. Dengan harga €129 per orang dan kapasitas tempat duduk yang terbatas hanya 35 kursi, reservasi sangat dianjurkan bagi para penggemar kuliner yang ingin merasakan pengalaman langka ini.
“Kami sangat antusias membawa kembali cita rasa dan aroma kuliner Indonesia ke Black Forest, khususnya di Restoran Schwarzwaldstube. Ini adalah momen kebanggaan bagi kuliner Indonesia, dan kami tak sabar u wantuk berbagi warisan kuliner kami kepada publik Eropa sekali lagi,” Ujar Chef Degan.
Acara ini menjadi pencapaian penting dalam diplomasi kuliner Indonesia, mengingat Schwarzwaldstube adalah salah satu destinasi gastronomi paling prestisius di Eropa. Chef Degan sendiri pernah memiliki pengalaman di restoran ini pada 2007 saat masih bekerja di Banyan Tree Bangkok. Pengalaman itulah yang menjadi cikal bakal suksesnya promosi kuliner Indonesia di restoran ini pada periode sebelumnya.
Profil Tiga Chef Indonesia
Chef Degan Septoadji adalah chef lulusan Jerman yang telah meniti karier di berbagai jaringan hotel internasional seperti Banyan Tree Hotels & Resorts, The Atlantis Bahamas, The Ritz-Carlton, Grand Hyatt, hingga Hilton International. Ia juga dikenal sebagai juri MasterChef dan Junior MasterChef Indonesia.
Setyo Widhyarto, Executive Sous Chef di Raffles Jakarta, telah menekuni dunia kuliner selama lebih dari 20 tahun. Ia juga pernah menjadi food producer untuk acara MasterChef Indonesia serta menulis dua buku masak bertema kuliner modern Indonesia—salah satunya bersama Chef Norman Ismail.
Norman Ismail adalah chef selebriti dan pembawa acara televisi yang telah berkarier lebih dari dua dekade di dunia kuliner. Ia telah tampil dalam berbagai acara memasak ternama, menulis banyak buku kuliner, dan menjadi juri berbagai kompetisi memasak.
Tentang Hotel Traube Tonbach
Hotel Traube Tonbach merupakan hotel bintang lima superior yang terletak di jantung kawasan Black Forest (Hutan Hitam), Jerman. Dimiliki dan dikelola oleh keluarga Finkbeiner selama lebih dari 235 tahun, hotel ini dikenal karena layanan personal, suasana mewah yang nyaman, serta sajian kuliner kelas dunia.
Hotel ini menjadi rumah bagi dua restoran berbintang Michelin, yaitu:
Restaurant Schwarzwaldstube (3 Michelin Stars) Restaurant 1789 (1 Michelin Star)
Hotel ini juga memiliki spa dan resort modern yang menyuguhkan ketenangan dan keindahan alam, dikelilingi oleh pepohonan pinus dan perbukitan yang memanjakan mata. (Roni)
